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青团▲春天要来了,女性要多喝这道汤,排毒养颜,很健康

『甘肃龙网摘要_青团▲春天要来了,女性要多喝这道汤,排毒养颜,很健康』By眉记配料:艾草嫩头120克、糯米粉200克、澄粉60克、白糖30克、猪油20克、沙拉酱20克、咸蛋黄3个、肉松50克、红豆沙240克、苏打粉1小勺烹调步调:1.榨艾草汁。艾草采嫩头,如图,约120g,洗净。2.烧一锅开水,参加1小勺小苏打粉,把洗净的艾草入开水焯一下捞...


青团▲春天要来了,女性要多喝这道汤,排毒养颜,很健康

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教你一招做青团10分钟出锅甘甜细腻清香爽口松软不沾牙 。 清明马上就来到了 , 这天气也是一会儿晴 , 一会儿阴的 。 清明的时候有很多地方都是吃鸡蛋 。 而我们这里吃的是青团 , 青团是一种很常见的传统节日食品 , 是用艾草汁做成的绿色糕团清明必吃美食 。 做好的青团软糯香甜 , 不塌陷 , 不变色 , 好吃极了 。 今天做了一锅青团 , 出锅后家人们都说好吃极了 。 接下来 , 我把方法分享给大家 。 做法很简单 , 10分钟就可以出锅 。 感兴趣的朋友可以按照这个方法自己试一试 。
艾草青团

【青团▲春天要来了,女性要多喝这道汤,排毒养颜,很健康By眉记
配料:
艾草嫩头120克、糯米粉200克、澄粉60克、白糖30克、猪油20克、沙拉酱20克、咸蛋黄3个、肉松50克、红豆沙240克、苏打粉1小勺
烹饪步骤:
1.榨艾草汁 。 艾草采嫩头 , 如图 , 约120g , 洗净 。

2.烧一锅开水 , 加入1小勺小苏打粉 , 把洗净的艾草入开水焯一下捞起冲凉 。 放料理机加凉开水打成糊 , 过滤出汁液 。

3.澄粉60g放大碗中 , 艾草汁加热至沸腾 , 取80g艾草汁边倒入澄粉中边搅拌 , 拌至均匀无干粉 。

4.糯米粉放盆中 , 加糖和猪油 , 剩下的艾草汁凉至温热 , 取110克倒入糯米粉中搅拌均匀 。

5.搅拌好的澄粉糯米粉揉成团 。 若觉得太干亦可酌情添加艾草汁或水 。

6.盘子中抹油 , 把面团摊开放盘中 , 上锅蒸20分钟 , 盖保鲜膜晾至不烫手 。 这一步也可以不做 , 包好馅后再蒸 。

7.做内馅 。 咸蛋黄蒸熟压碎 , 与肉松、沙拉酱一起搅拌均匀 。

8.分成12份 , 团成球 。

9.红豆沙分成12份 。

10.红豆沙包住肉松蛋黄馅 , 团成球 。

11.面团分成12份 。 戴一次性手套 , 取一份反复揉捏一会 , 搓圆压扁成中间厚边缘薄的饼状 , 中心放一个肉松蛋黄红豆馅 。

12.左手拇指在右手虎口处轻压馅料 , 右手食指拇指及虎口往上推面皮 , 两手配合边压边推边转动着收口 。 因为要拍照 , 左手的动作没办法展示

13.最后收口成小尖尖 , 再把小尖尖压下去 , 搓圆 。

14.做好的青团 。 如果馅料新鲜 , 这样就可以吃了 。 如果不是熟馅或是用生面团做的 , 就垫油纸或有清新香味的叶子如棕叶蒸熟再吃 。

15.一时吃不完的 , 在青团表面刷一层色拉油 , 并包上保鲜膜 , 放保鲜盒中冷藏保存 。 但放冰箱会变硬 , 吃时再蒸一下即可 。

烹饪小贴士:
1、艾叶放在锅中用开水中放点碱面煮一下 , 可以有效地去除艾叶的涩味 。 2、面团要和的偏软一点 , 做出来的青团比较软糯好吃 。 3、青团比较沾手 , 在蒸的时候底部放点玉米叶子比较好 。 4、馅料可以选自己喜欢的 , 蛋黄肉松、草莓的都可以
你家做青团了吗
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